Trotz des asiatisch-orientalischen Vorlaufs insbesondere im Zuge der Islamisierung ist die Rohrzuckerwirtschaft auch ein bedeutendes europäisches Phänomen. Dazu havendie süd- und mitteleuropäischen Völker in wechselnden Funktionen als Kolonialstaaten, Plantagenunternehmer, Zuckerproduzenten, -händler und -konsumenten maßgeblich beigetragen. Zucker, sehr lange als Medizin, Spezerei, Konservierungsmittel und Luxusgut betrachtet, wurde unter dem Stigma einer transatlantischen Sklavenwirtschaft in der Neuzeit zu einem vielfältig nachgefragten europäischen Konsumartkel, der die Wirtschaftspolitiken der europäischen Staaten und deren Wirtschaftsgeschichte maßgeblich mitgeprägt hat.weiterlesen