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Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: HarperCollins Hardcover, Auflage 3, 256 Seiten

Erscheinungsdatum: 21.05.2024

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Typicality in History / La typicité dans l’histoire

Tradition, Innovation, and Terroir. Tradition, innovation et terroir

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)


It discusses for the first time at a scholarly level the historical origins of typical food. Holding on a multi-disciplinary approach and a broad geographical scale, it unveils that typicality is the result of dialectical relations between places and savoir-faire, industrial innovation and traditional skills, quality and reputation.

Verlag: Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften, Auflage 1, 480 Seiten

Erscheinungsdatum: 19.06.2013

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