Die Gerste (Hordeum vulgare L.) ist nach Weizen die bedeutenste Kulturart im Getreideanbau in Deutschland und Europa. Im Jahr 2012 wurden im Bundesgebiet auf einer Anbaufläche von 1,1 Mio. ha durchschnittlich 65 dt/ha Wintergerste geerntet (BMELV 2012) und im Wesentlichen als Futtergerste und in zunehmendem Maße auch als Braugerste verwendet