This book presents international discussion and information concerning the current state of food ethics. It discusses a variety of important aspects of food ethics with respect to positions, instruments and applications of issues surrounding nutrition.

Der Klosterchronist Ekkehard IV., der einige Jahre im Dienste des Erzbischofs von Mainz stand und Beziehungen zum Königshof hatte, bietet mit seiner lebendigen Erzählung einen vorzüglichen Einblick in das Klosterleben und die allgemeinen Lebensverhältnisse des 10. Jahrhunderts.

Diese umfangreiche Quellensammlung ist maßgeblich für die Darstellung der Germanen. Da diese Bevölkerungsgruppe keine eigenständige Tradierung ihres Lebens pflegte, bieten die zwei Bände mit ihren Quellen den einzigen Einblick in das Leben der Menschen, welche rechts des Rheines siedelten. Dies ist Band 1: Die Germanen in der Völkerwanderungszeit.

Von Regino von Prüm sind als Hauptwerke eine Weltchronik und die hier erstmals in deutscher Übersetzung vorliegende Kirchenrechtssammlung überliefert. Regino widmete die Sammlung Erzbischof Hatto von Mainz, um ihm die Ausübung seiner Amtspflichten bei der Visitation seines Sprengels und bei der Sendgerichtsbarkeit zu erleichtern. Regino hat in seinem Sendhandbuch für diesen Zweck Rechtssätze aus Konzilien, Papstbriefen und Schriften der Kirchenväter, vor allem aber Texte aus den Synoden und Kapitularien der Karolingerzeit zusammengetragen. So entstand für Hatto und seine Kollegen und Nachfolger ein instruktives Handbuch, das eine erhebliche kirchenrechtliche Nachwirkung entfaltete.