Aus dem Inhalt: 1 Rechtliche Grundlage der Zulassung 2 Das Zulassungsverfahren 3 Genusstauglichkeits- und Identitätskennzeichnung 4 Überprüfen zugelassener Betriebe durch die Behörden 5 Ruhen und Widerruf der Zulassung 6 Anforderungen an Konzeption, Zustand und Hygiene von Lebensmittelbetriebe 7 Betriebseigene Kontrollen und Maßnahmen