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Handbook on Sourdough Biotechnology

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

This book defines and highlights the microbiological, technological, nutritional and chemical aspects of sourdough biotechnology, reviewing many useful sensory, rheological, nutritional and shelf-life properties of sourdough-based products.

Verlag: Springer US, 298 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 12.12.2012

171,19 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 2, 397 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 24.04.2023

223,63 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

This book defines and highlights the microbiological, technological, nutritional and chemical aspects of sourdough biotechnology, reviewing many useful sensory, rheological, nutritional and shelf-life properties of sourdough-based products.

Verlag: Springer US, Auflage 1, 298 Seiten

Erscheinungsdatum: 11.12.2012

181,89 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 2, 397 Seiten

Erscheinungsdatum: 26.04.2024

165,84 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 2, 397 Seiten

Erscheinungsdatum: 25.04.2023

235,39 € inkl. MwSt.
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Basic Methods and Protocols on Sourdough

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer US, 176 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 19.02.2024

160,49 € inkl. MwSt.
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Bacterial Communication in Foods

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer US, 77 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 15.11.2012

53,49 € inkl. MwSt.
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Bacterial Communication in Foods

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 77 Seiten

Erscheinungsdatum: 15.11.2012

53,49 € inkl. MwSt.
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Basic Methods and Protocols on Sourdough

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 176 Seiten

Erscheinungsdatum: 20.02.2024

171,19 € inkl. MwSt.
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The Cheeses of Italy: Science and Technology

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer International Publishing, 274 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 28.05.2018

85,59 € inkl. MwSt.
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