Handbook on Sourdough Biotechnology
Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem
This book defines and highlights the microbiological, technological, nutritional and chemical aspects of sourdough biotechnology, reviewing many useful sensory, rheological, nutritional and shelf-life properties of sourdough-based products.
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Handbook on Sourdough Biotechnology
Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem
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Handbook on Sourdough Biotechnology
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
This book defines and highlights the microbiological, technological, nutritional and chemical aspects of sourdough biotechnology, reviewing many useful sensory, rheological, nutritional and shelf-life properties of sourdough-based products.
181,89 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
165,84 € inkl. MwSt.
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Handbook on Sourdough Biotechnology
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
235,39 € inkl. MwSt.
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Handbuch Sauerteig
Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen!
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
127,87 € inkl. MwSt.
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Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch - Fisch - Feinkost
Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
213,47 € inkl. MwSt.
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