Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind zwei der zentralen Schwerpunkte der heutigen Zeit. Davor wird auch im Food- und Gastgewerbe nicht halt gemacht. Lernen Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit in gastronomischen Einrichtungen und Produktionsbetrieben kennen. Mit diesem Fachbuch erfahren Sie, welche aktuellen Trends Ihnen die Arbeit erleichtern, Ihr Unternehmen sicherer machen und zudem Ihre Kunden begeistern. Die Autoren zeigen Ihnen auf, wie Sie Ihr Hygienemanagement optimieren, die Dokumentationen papierlos sicherstellen und Ihre Küchengeräte miteinander vernetzen. Erfahren Sie zudem, welche Ernährungstrends auf Sie warten und welche Rolle Social Media dabei einnimmt.