Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

Verlag: Springer US, 400 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 30.10.2009

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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

Verlag: Springer US, Auflage 1, 400 Seiten

Erscheinungsdatum: 16.11.2009

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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

Verlag: Springer US, Auflage 1, 400 Seiten

Erscheinungsdatum: 30.11.2014

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Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer International Publishing, 478 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 16.12.2015

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