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100 Südtiroler Krapfen

Bäuerinnen verraten ihre Rezepte

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Roggina, Mingilan, Ziggilan, Maislan, Schöttina und Grantn Puntscha. Diese eigentümlich klingenden Namen bezeichnen eine besondere Südtiroler Spezialität: Krapfen. Ob beim Frühlingserwachen, beim Almabtrieb oder beim Weihnachtssingen, immer spielten und spielen die süßen Verführungen auch heute noch eine besondere Rolle. So vielfältig wie die Anlässe und kulturellen Eigenheiten der Täler sind auch die Rezepte der süßen, aber auch herzhaften Speisen: Marmeladen, Kastanien und Mohn, bilden ebenso wie Anis, Topfen, Kraut, gelbe Rüben und Spinat die Grundlagen für die Füllungen. Schier grenzenlos ist die Zahl der Formen, in denen sie auf den Tisch kommen.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-88-7283-441-1 / 978-8872834411 / 9788872834411

Verlag: Edition Raetia

Erscheinungsdatum: 28.02.2013

Angekündigt für den 20.03.2013

Seiten: 112

Zielgruppe: Bäuerinnen, Landwirtschaft, Köche, Kochbegeisterte, Regionale Küche, Hausmannskost

Herausgegeben von Südtiroler Bäuerinnenorganisation
Bearbeitet von Maria Willeit Kammerer
Autor(en): Karin Longariva, Renate Mair
Nachwort von Hans Griessmair

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