Il “piatto nazionale” canederli è presente nella cucina sudtirolese in tante varianti. I canederli sono un sinonimo della cucina tradizionale contadina delle regioni alpine. In questo libro abbiamo raccolto per voi sia ricette classiche che innovative, le abbiamo sperimentate una per una e descritte con chiarezza. - 33 ricette di canederli, dalla più semplice alla più raffinata, dalla piccante alla dolce - Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie - Facili da realizzare, dai classici canederli allo speck e al fegato fino alla rosticciata di canederli e funghi - Dolci bocconcini golosi come i canederli alle albicocche, mele, fragole o al lievito - Particolari variazioni di ricette per gnocchi o canederli pressati - La storia che ruota attorno al canederlo tirolese - Nel capitolo relativo alla pratica di cucina trovate utili indicazioni per la preparazione dei canederli - Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina - Assolutamente provato e di facile comprensione - Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi espertiweiterlesen