In den letzten Jahren zwischen 2019 und 2022 ist dieses wilde Kochbuch entstanden. Im Ergebnis spiegelt sich in diesem Buch meine Freude am Wild und meine Leidenschaft "Wildes" zu braten, zu kochen, zu räuchern und mit einem köstlichen Glas Wein zu genießen. Der Thüringer Wald und seine Tiere sind mir Heimat und Nahrung geworden. Hier in diesem Wald, in dem die Rehe einsam grasen und die Hirsche noch röhren dürfen, finde ich meine Ruhe mein Kraftfeld. Nach der Jagd steht der Beginn einer verschenkten Freude; ob bei mir zu Hause in Weimar, bei Freunden und Familie: Die Freude an einem wundervollen gemeinsamen Mahl. In den 57 wilden Rezepten finden sich die unterschiedlichsten Varianten Wildfleisch zuzubereiten. Mit kleinen Köstlichkeiten wie z.B. mit einem Saltimbocca aus der Rehkeule, mit einem Osso bucco aus der Rotwildhaxe, einem wilden Vitello tonnato, oder einem Züricher Geschnetzelten aus dem Rehrücken oder oder...weiterlesen