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Advanced Dairy Chemistry

Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Most topics covered in the third edition are retained in the current edition, which has been updated and expanded considerably. New chapters cover chemically and enzymatically prepared derivatives of lactose and oligosaccharides indigenous to milk and some chapters from earlier editions are consolidated. weiterlesen

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-3-030-92584-0 / 978-3030925840 / 9783030925840

Verlag: Springer International Publishing

Erscheinungsdatum: 21.10.2022

Seiten: 562

Auflage: 4

Herausgegeben von Paul L. H. McSweeney, James A. O'Mahony, Alan L. Kelly

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