Diese praxisbezogene Reihe in 5 Bänden stützt sich auf Wissen und Erfahrungen der weltweit bedeutendsten Aminosäure-Forscher. Mit ihrer ausführlichen Diskussion von Vorkommen, Nutzen und Anwendungsbeispielen von Aminosäuren und ihren Polymeren (Peptiden und Proteinen) schließt sie eine Lücke in der Literatur.weiterlesen