Die Aquakultur ist die Zukunft der globalen Fischversorgung und der am schnellsten wachsende Bereich der Lebensmittelproduktion. Die gezielte Erzeugung von Fischen, Muscheln, Krebsen, Algen und anderen aquatischen Organismen in Süß- oder Salzwasser leistet einen zunehmend größeren Beitrag zur Seafoodversorgung der Weltbevölkerung. Während beim Wildfang die globalen Anlandungen seit Jahren konstant um die 100 Millionen Tonnen stagnieren und die Grenzen des Möglichen bei vielen wirtschaftlich genutzten Beständen erreicht scheinen, hat sich die Aquakulturproduktion im Jahrzehnt zwischen 1997 und 2007 fast verdoppelt. Einen fundierten Einblick in das Thema gibt das neue Jahrbuch Aquakultur 2010/2011. Es enthält die verfügbaren aktuellen Produktionszahlen und zeigt Entwicklungstrends bei wichtigen Arten auf, es beschreibt die Situation in den wichtigsten Produktionsländern und analysiert grundlegende Trends. Gegliedert ist das Aquakultur Jahrbuch in: Top Ten der Aquakulturnationen Top Ten der Fischarten Top Ten der Krustentierarten Top Ten der Schalentierarten Top Ten der Algen und Wasserpflanzen Neue Arten: Schlangenkopffisch, Pompano, Khanka Giant ­Whitefish, Japanese Kelp Grouper, Blaue Schwimmkrabbe, Seegurke, Seeigelweiterlesen