Aus dem Inhalt von „Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung“: * Zum Marktpotenzial von Backwaren aus Ökologischem Anbau („Bio-Backwaren“)* Einführung: - Historische Entwicklung - Das „Ökologo“ der Öko-Verordnung - Das deutsche Öko-Kennzeichen - Richtlinien der Öko-Verbände  * Vorschriften über die Erzeugung und Herstellung: - Anwendungsbereicht der Öko-Verordnung - Allgemeine Anforderungen an die ökologische/biologische Produktion - Verbot der Verwendung von GVO - Grundsätze für die landwirtschaftliche Erzeugung im ökologischen Landbau - Herstellung verarbeiteter Lebensmittel - Kennzeichnungsvorschriften - Kontrollen  * Gentechnik-Freiheit von Backwaren* Regionale Lebensmittel* Geographische Herkunftsangaben und geschützte Ursprungsbezeichnungenweiterlesen