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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique. Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.weiterlesen

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Elektronisches Format: PDF

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-1-07-161649-9 / 978-1071616499 / 9781071616499

Verlag: Springer US

Erscheinungsdatum: 18.11.2021

Seiten: 200

Herausgegeben von Andrea Gomez-Zavaglia

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