Folgende Themen werden behandelt: - Vom Nektar zum Honig: Der Weg vom Sammeln des Nektars bis zum fertig eingedickten Honig in der Wabe. - Ernte im Volk: Reportage bei einer Imkerin. - Ernte im Schleuderraum: Die Waben werden entdeckelt und geschleudert. - Hygiene: Ein allgemeiner Artikel behandelt die wichtigsten Hygieneschritte für den Umgang mit Honig. - Ernte, Die Grundausrüstung: Welche Gerätschaften werden bei der Honigernte eingesetzt bzw. benötigt. - Alternative Ernte, Presshonig: Wie gewinnt man Presshonig. - Honig lagern: Welche Punkte sind bei der Honiglagerung zu beachten. - Kurse, Honig-Fortbildung - Rühren und Verarbeiten: Wie bereitet man einen Honig im Honigraum auf. Welche Gerätschaften werden eingesetzt. - Sorten: Wie werden Sortenhonige erzeugt. Wie kann man einen Sortenhonig im Labor analysieren. - Honig abfüllen: Wie wird Honig korrekt abgefüllt. Welche Gerätschaften werden eingesetzt. - Das Glas: Welche Anforderungen werden an ein Honigglas gestellt. DIB-Glas und Neutralglas vorstellen. - Die Kennzeichnung: Was muss auf Etiketten stehen. Welche Etiketten gibt es. - Recht: Honigverordnung etc. - Honig verkaufen: Wie kann ein Honig vermarktet werden. - Rechnung stellen: Wie werden Rechnungen korrekt gestellt. - Essen und Rezepte: Verschiedene Einsatzmöglichkeiten für Honig (Essen und Kosmetik).weiterlesen