Täglich entscheiden Millionen von Menschen darüber, was gut schmeckt, und der Anspruch wächst. In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung entstehen daher immer neue Ideen und Kreationen rund ums Essen. Der Einsatz von Bio-Lebensmitteln ist für die Kochkünstler eine besondere Herausforderung. Profis aus ganz Deutschland verraten in den 15 Kurz- und neun Langfilmen, wie sie trotz hoher Anforderungen an einen täglich wechselnden Speiseplan und enger Kalkulationen mit Bio erfolgreich wirtschaften. Ihre Ideen und Tipps zeigen, wie die schrittweise Umstellung gelingt und warum immer mehr Gäste Bio-Gerichte bevorzugen.weiterlesen