Introduction: Durant ces dernières décennies, le nombre de personnes souffrant de maladies de du foie ou des suites de ces atteintes ou qui sont conscientes d’avoir un « foie délicate », a considérablement augmenté (Li et al.) Cette constatation n’est qu’en partie la conséquence d’inflammations épidémiques du foie (hépatite), qui, après une guérison apparente, laissent des traces dans l’organisme qui se manifestent souvent par un état durable d’hyperesthésie à certains aliments, par des flatulences ou par une baisse générale des forces. Dans ce contexte, il faut cependant aussi prendre en considération les méfaits causés par une mauvaise hygiène alimentaire générale, l’alcool, les toxiques générés par l’absorption de médicaments, la position assise propre à notre mode de vie actuel qui engendre une mauvaise irrigation sanguine du foie due à une respiration trop superficielle, ainsi que le manque d’activités physiques et les tensions nerveuses auxquelles nous sommes continuellement soumis de nos jours. Tous ces facteurs affectent considérablement le bon fonctionnement de notre foie et rendent out rétablissement des fonctions hépatiques suite à des lésions bien difficile. Le patient souffrant du foie est conscient que la fonction du foie se reflète dans sa capacité d’adaptation à la nourriture. Il sait pertinemment que des erreurs dans l’alimentation entraînent des conséquences immédiates. Les effets ne sont pas uniquement des troubles localisés dans la région du foie, tels que des flatulences, une digestion ralentie, des renvois gastriques, une sensation de tension et de lourdeur, il peuvent aussi se manifester par une sensation de mal-être général, par une perte de la fraîcheur vitale et de la capacité de rendement, par des états d’âme et des problèmes relationnels. Après une rechute, le patient se sent oppressé, irritable et sans défense. Il se renferme peu à peu sur lui-même ou, sans intention quelconque, blesse d’autres personnes, et est incapable de réagir. En règle générale, le patient atteint du foie examine avec attention quels sont les aliments qu’il faut éviter de consommer. Il protège son foie du mieux qu’il peut. Néanmoins, ses conclusions, ses connaissances sur la structure et la fonction du foie et sa volonté ne sont pas toujours suffisantes pour lui permettre d’éviter de commettre des erreurs importantes dans sa façon de vivre qui empêchent la guérison de sa maladie du foie, respectivement de la vésicule biliaire. Les dernières connaissances en matière de recherche scientifiques ne sont pas uniquement à l’origine de ce manuel, mais aussi l’expérience pratique et clinique acquise au fil de plus d’ un siècle, dans le cadre de la Clinque Bircher-Benner. Ce petit livre a pour but d’aider le lecteur à acquérir toutes les connaissances nécessaires, afin qu’il puisse apporter sa propre contribution à la guérison. Des menus et des recettes pratiques figurent dans les chapitres réservés à la partie diététique. Ils ont été élaborés en étroite collaboration avec les médecins et les cuisiniers de la Clinique Bircher-Benner. Les recettes convainquent par la richesse des goûts et par leur diversité. Ce régime alimentaire diététique, spécialement adapté aux besoins du patient souffrant du foie ou de la vésicule biliaire, lui procurera une telle joie qu’il ne l’éprouvera pas comme une contrainte, mais au contraire il le ressentira comme un voyage dans un nouveau monde, une nouvelle façon agréable et saine de vivre et de s’alimenter.weiterlesen