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Cook & Chill in Theorie und Praxis

Planung - Umsetzung - Kosten

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Aus dem Inhalt von „Cook & Chill in Theorie und Praxis“: - Vorteile von Cook & Chill - Hygieneanforderungen - Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen - Erfahrungsbericht - Gründe für das Umstellen auf Cook & Chill - Eignung von Speisen - Notwendige Technik - Entscheidung für Cook & Chill - Erfolgreiche Anwendung weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-9546825-9-1 / 978-3954682591 / 9783954682591

Verlag: Behr's GmbH

Erscheinungsdatum: 20.04.2016

Seiten: 88

Auflage: 2

Autor(en): Dr. Thomas Reiche, Prof. Dr. Ulrike Kleiner

95,77 € inkl. MwSt.
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