D-(+)Galaktose, geläufiger unter Schleimzucker oder einfach Galaktose, heißt ein Mono­saccharid (Einfachzucker), das wir in Obst und Gemüse, Innereien, gebunden als Laktose in Milch sowie als Raffinose (unverdauliche Kohlenhydra­te) in Hülsenfrüch­ten vorfinden. Man nennt sie auch Schwester- oder Zwillingszucker der Glukose (Trauben­zucker), weil ihr chemischer Aufbau lediglich minimal von dieser abweicht. Für die Zel­le ist Galaktose völlig unverzichtbar, weil sie in Zell­strukturen, Bluteiweißen wie Transportprotei­nen, in Anti­körpern (Immunzellen), Gerinnungs- und Wachstumsfaktor­en steckt. (56 A6 Seiten)weiterlesen