“Du würdest gerne beginnen, dich traditionell zu ernähren, weißt aber nicht, wie du anfangen sollst und fühlst dich überfordert? Du wünschst dir mehr Gesundheit und Wohlbefinden für dich und deine Familie? Du suchst nach einfachen, besonderen, aber vor allem gesunden Frühstücksideen? Du bist unzufrieden mit deinen Backergebnissen? Dann ist die Frühlingsspezial-Ausgabe der neuen traditionellen Ernährung deine Lösung”. Die Autorinnen Esma Storck und Heidi Beeck laden dazu ein, echte, regionale und saisonale Lebensmittel zu entdecken sowie traditionelle Vor- und Zubereitungsmethoden zu erlernen. Neben 60 frühlingshaften Rezepten ist es das umfangreiche Wissen, welches dieses Kochbuch zu einem wahrhaftigen Lernbuch macht. Der Fokus liegt auf den Themen Frühstück und Brotzeit, Brotdosen für unterwegs, hausgemachte Milchprodukte, Gemüsefermente, Ganztiernutzung (Nose-to-Tail), Wildkräuter und Sprossen. Neben einer umfangreichen Getreidekunde und Lösungen für die typischen Fehler beim Brotbacken, finden sich im Frühlingsspezial Antworten auf häufige Fragen zu Rohmilch und rohen Eiern. Umwelt und Tierwohl liegen den Autorinnen am Herzen, und so zeigen sie die Bedeutung von artgerechter Tierhaltung und ökologischer Kreislaufwirtschaft sowie nachhaltigem Einkaufsverhalten auf. Das Bonuskapitel „Frühjahrsputz – Lebensmittel zum Entgiften" soll dabei unterstützen, aus der Frühjahrsmüdigkeit zu kommen sowie den Körper mit natürlichen Lebensmitteln zu reinigen und zu nähren. Traditionelle Ernährung ist kein neuer Trend und keine Weglassdiät. Sie ist das, was schon immer da war, jedoch seit Jahrzehnten immer weiter in Vergessenheit gerät. „Traditionelle Ernährung fühlt sich an wie nach Hause kommen" Esma und Heidiweiterlesen