In seinem neuen Buch „Dr. Wald und sein Holzknecht“ offenbart Sebastian Viellechner seine tiefe Verbundenheit, ja Liebe zur Natur. Sein Respekt, seine Demut beruht auf der Erkenntnis, dass der Wald einen wirksamen Dialog zwischen Körper und Seele herstellt. Ehrfurchtsvoll setzt der „Holzknecht“ den Wald mit einem Hörsaal gleich und bezeichnet ihn respektvoll als „Doktor“. Diese hohe Auszeichnung rechtfertigt der Wald durch seine Heilkräfte – allein durch das Einatmen der Waldluft vermeiden wir Krankheiten. Mit seinen Beeren, Früchten und Pilzen trägt die Speisekammer Dr. Wald zur gesunden Ernährung bei – eine „Steilvorlage“ für Sebastian Viellechner für zahlreiche Appetit anregende Rezepte vom Waldkraftsalat über den Fichtenspitzensenf bis zum Judasohr. Zur besseren Wiedererkennung von typischen Waldpflanzen hat der auch als „Kräuterwastl“ bekannte Autor ein stimmiges Herbarium beigefügt. Mit vielen Rezeptideen vom Kräuterwastlweiterlesen