Das Prinzip ist einfach: Zuerst die Rechengrundlagen verstehen und dann das Gelernte praktisch im gastronomischen, berufsspezifischen Zusammenhang anwenden.   Gestartet wird mit . Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erklärvideos – mit einblendbaren arabischen Untertiteln – unterstützen beim Lernen. Die Videos lassen sich per Klick auf einen QR-Code abspielen.Viele Übungsaufgaben und  berufsbezogene Aufgaben für die Bereiche Küche, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie festigen das Wissen.    Nun werden die Grundlagen auf  übertragen, z. B.:• Nährstoffberechnungen und Energieberechnungen• Berechnungen von Lagerkennzahlen • Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen• Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen• Lohnberechnungen• Währungsrechnen und vieles mehr…Auch zu diesem Schritt gehören wieder viele Beispielaufgaben, Übungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben.    Abschließend geht es um das - spezifisch für jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe.    Und immer wieder stellt sich die spannende Frage:    Die Überprüfung ist denkbar einfach: Über einen im Buch eingedruckten Link stehen alle zur Verfügung. Ein Blick in die am Ende des Buches unterstützt den Weg zum Bestehen der Prüfung.weiterlesen