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Encyclopedia of Fermented Fresh Milk Products: An International Inventory of Fermented Milk, Cream, Buttermilk, Whey, and Related Products

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-0-442-00869-7 / 978-0442008697 / 9780442008697

Verlag: Springer US

Erscheinungsdatum: 31.10.1992

Seiten: 368

Auflage: 1

Zielgruppe: Research

Autor(en): Manfred Kroger, Joseph A. Kurmann, Jeremija L. Rasic

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