„Ernährung nach Lernfeldern“ ist für die duale lernfeldorientierte Ausbildung an Berufsschulen und für den Unterricht an Berufsfachschulen geschrieben. Es ist ein Auszug (Lernfelder 3-6) aus Bestell-Nr. 4800 „Lernfeld Hauswirtschaft“ erweitert um folgende Themen: - Sekundäre Pflanzenstoffe - Functional Food - Nahrungsergänzungsmittel - Novel Food - Gentechnisch veränderte Lebensmittel - Qualitätssichernde Maßnahmen - Fast Food - Überernährung - Essstörungen - Lebensmittelallergienweiterlesen