Ernährung heute – zwischen Mangel und Überfluss Ernährung – einerseits Überfluss, ein immer verlockenderes Angebot an Nahrungsmitteln; satte Menschen werden mit neuen, oft gesundheitsschädlichen Angeboten verführt. Übergewicht und Ernährungsdefizite nehmen immer mehr zu. Infolge einer erschreckenden Wegwerfmentalität bei Nahrungsmitteln landen pro Kopf jährlich allein in Deutschland rund 80 Kilogramm Lebensmittel im Müll. Andererseits hungern trotz der Erfolge der Hungerbekämpfung mehr als 800 Millionen Menschen. Jedes siebte Kleinkind unter fünf Jahren leidet an Mangelernährung, rund 66 Millionen Kinder gehen in Entwicklungsländern hungrig in die Schule. Unterernährung ist damit der größte Feind der Entwicklung. Tragen wir mit unserem Konsumverhalten und unserer Agrarpolitik dazu bei, dass im globalen Süden das Recht der Menschen auf Nahrung verletzt wird? Wo kommen unsere Lebensmittel her, wie werden sie produziert? Was sind die Folgen unserer ­Ernährung für die Umwelt? Welche Ursachen und Folgen haben Massentierhaltung für das ­»Produkt Tier« und »Dumpingpreise«? Wie ist mein Ernährungsverhalten? Die Chancen und Möglichkeiten einer »Nachhaltigen ­Ernährung« werden beleuchtet, Chancen und Möglichkeiten einer Ernährungskultur mit ­Genuss und Verantwortung in Übereinstimmung zur Region, zu Natur und zu den Menschen, die die Lebensmittel herstellen. Das farbige Schülerheft enthält einerseits ein in Journalform gestaltetes Quellen- und Informationsangebot, zum anderen ist es ein Trainings­heft für die vielfältig geforderten Kompetenzen. Es stellt Texte, Grafiken, Diagramme zum Thema und für das Kompendium bereit und untersucht alle Themenaspekte.weiterlesen