Für die vorliegende Neuauflage wurden die weitreichenden Veränderungen in der Kartoffelwirtschaft, die in den letzten zehn Jahren eingetreten sind, berücksichtigt. Das betrifft insbesondere die Spezialisierung von Anbau, Lagerung, Aufbereitung, Ver-marktung und den Handel mit Kartoffeln, die Verbandsstrukturen sowie die agrarpolitischen Rahmenbedingungen. Einige Kapitel wurden daher stark erweitert bzw. neu geordnet (z.B. Waren-kunde, Qualitätsmanagement) oder neu aufgenommen (Einflussgrößen auf die Kartoffelqualität). Das Buch führt in der bewährten Frage- und Antwortform durch die verschiedenen Sach- und Fachgebiete. Es wendet sich an Kartoffelanbauer, -händler, -lagerhaltungsbetriebe, -verarbeiter, -züchter/-vermehrer sowie den Lebensmitteleinzelhandel. Die aktualisierte und erweiterte zweite Auflage bietet das Rüstzeug für den erfolgreichen Umgang und Handel mit Kartoffeln: Warenkunde, Sortenkunde und Qualität, die kaufmännischen Grundlagen, Ein- und Verkaufskontrakte sowie alles Wissenswerte über die Besonderheiten des Kartoffelhandels inklusive der einschlägigen Gesetze und Verordnungen. Ein Blick in das vorliegende Fachbuch erweitert und festigt das vorhandene Wissen. Auf diese Weise lassen sich Fehl-entscheidungen vermeiden. Ebenso sollten sich Berufseinsteiger mit dem Fundus gebündelter aktueller Informationen bekannt machen, um das komplizierte Medium Kartoffelhandel besser zu beherrschen. Die ausführliche Gliederung des Buches sowie das Schlag-wortverzeichnis helfen dem Leser, sich schnell in der Systematik des Buches zurechtzufinden. Verfasst wurde es von erfahrenen Spezialisten in Zusammenarbeit mit dem Zentralverband des Kartoffelhandels und dem KLAS-Verband.weiterlesen