Fehlernährt durch die „Western Diet“ Was steckt wirklich in den vielen Nahrungsmitteln, die die Regale im Supermarkt füllen? Die Wissenschaft hat für die moderne Ernährung mittlerweile eine eigene Bezeichnung geprägt: Western Diet (westliche Ernährung). Denn es hat sich herausgestellt, dass industriell verarbeitete Nahrungsmittel den Menschen krank machen. Die immer wieder in den Medien berichteten Lebensmittelskandale wie fragwürdige Zusatzstoffe oder überschrittene Grenzwerte bei Pflanzenschutzmitteln sind nur ein Teil des Problems. Denn die westliche Ernährung an sich – ohne Zusatzstoffe und Verunreinigungen – ist bereits ausgesprochen gesundheitsschädlich. Wesentliche Bestandteile dieser Ernährung verändern den Stoffwechsel des Menschen so grundlegend, dass Übergewicht und ernste Gesundheitsschäden die Folge sind: Herz-Kreislauferkrankungen bis hin zum Infarkt bzw. Schlaganfall, Lebererkrankungen, Demenz und Krebs. Darüber hinaus schwächt die westliche Ernährung das Immunsystem, sodass sich vermehrt Autoimmunkrankheiten einstellen und die körpereigene Abwehr gegen Allergien und Infekte weitgehend ausgeschaltet ist. Der Autor untersucht auf der Grundlage von mehr als 300 wissenschaftlichen Studien, warum das so ist und zeigt Wege auf, wie man sich am besten schützen kann. Die Auswirkungen der westlichen Ernährung auf das Mikrobiom im Darm werden ebenso erklärt, wie die Gefahren durch neue Nahrungsmittel wie Milchprodukte und Soja und die erschreckenden Auswirkungen bestimmter Fette in der Ernährung. Dabei wird klar, dass viele Ratschläge zur „gesunden Ernährung“ das Problem verschlimmern, statt es zu bessern. Wie alle Novagenics-Titel ist auch dieses Buch für die praxisgerechte Umsetzung der Informationen angelegt: Es enthält eine ganze Reihe von Tabellen mit empfehlenswerten Lebensmitteln und liefert viele praktische Hinweise für eine gesunde, immunstärkende Ernährung.weiterlesen