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Feuerküche

Genussvoll kochen über offenem Feuer. Kochtechniken, Feuerarten und Rezepte

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Feuerkochen ist anders und mehr als nur Grillen. Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack – ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis. Das Buch erklärt anschaulich und für alle nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken. Dabei geht es stets um urtümlichen, aber kulinarisch abwechslungsreichen Genuss. Nach alten Rezepten und nach neuen Ideen. Zum Beispiel Röstbrot mit Rosmarinasche, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein oder archaisches Kohlefleisch, flüssiger Camembert in der Holzschachtel und zum Abschluss Heidelbeer-Schmarrn oder umgedrehte Linzertorte.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-03800-885-9 / 978-3038008859 / 9783038008859

Verlag: at Verlag

Erscheinungsdatum: 27.08.2018

Seiten: 260

Auflage: 3

Foto(s) von Monika Flückiger
Autor(en): Chris Bay
Herausgegeben von Monika Di Muro

44,00 € inkl. MwSt.
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