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Fleisch einkochen

leicht gemacht!, Praxisbuch

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte „Kult-Konserven“ wie Pressed und Corned Beef.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-7020-1781-1 / 978-3702017811 / 9783702017811

Verlag: Stocker, L

Erscheinungsdatum: 24.01.2019

Seiten: 168

Auflage: 2

Autor(en): Gerd Wolfgang Sievers

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