Einleitung Aus den Küchen historischer Persönlichkeiten Gaius Iulius Caesar Schweinegeschnetzeltes mit Giersch Honig-Hirse mit Giersch König Gradlon (Bretagne, 5. Jh.) Lamm-Kohl-Topf Karl Martell (688/91-741) Püree aus Ackerbohnen mit gebratenen Äpfeln Bärlauch-Suppe al-Mustansir , Kalif von Bagdad (1192-1242) Hirse-Frikadellen Huhn in Granatapfelsaft Kaiser Friedrich II. (1194-1250) Blanc-Manger Rettich mit Joghurt-Sauce Kürbispastete Im klösterlichen Krankentrakt (13. Jh.) Fenchel und Lauch in Safran Salat aus gebackenen Zwiebeln Andalusien im 13. Jahrhundert Tsimmes Gebackenes Brot Agraz Teigtaschen mit Pilzfüllung Andronikos II. Palaiologos, Kaiser von Byzanz (1259/60-1332) Flusskrebse in heller Sauce Lachs mit Senfsauce Dante Alighieri (1265-1321) Torta bianca (Weiße Torte) Kirschauflauf William Wallace (1270-1305) Schottische Kekse Muscheln mit Zwiebeln Wilhelm Tell (1307) Schabziger Käse Schabziger Dipp Die päpstliche Tafel in Avignon (1309-77) Kandierte Früchte Eduard, der Schwarze Prinz (1330-76) Cormary in Rotwein Kalbspastete Herzog Ludwig von Orléans (1372-1407) Roulade mit Ei Apfel-Rettich-Salat Birnenpastete Oswald von Wolkenstein (ca. 1377-1445) Gedünstete Bergpilze Schichtentorte mit Trockenobst Ein ritterliches Schau-Essen von 1475 Einleitung Kaltes, gekochtes Rindfleisch; Karbonaden; Heidnische Kuchen Kichererbsenmus Senfsaucen; Weichselkirschensauce; Schwallenberg-Sauce Mandelmus, grün und gelb; Panforte Rosenwasserkonfekt Gewürzkonfekt; Käseplatte mit Obst Papst Pius V. (1504-1572) Lombardische Suppe Omelette für Huren und Wüstlinge Calissons Kardinal Richelieu (1585-1642) Senfsuppe Süße Verführung Wilhelm I. (1772-1843), König der Niederlande Mitternachtssuppe Zuckerkuchen Würzzubereitungen im Mittelalter Einleitung Murri Keltische Kräutermischung; Garum Liquamen Grüne Saucen; Senf, Knoblauch und Pfeffer Gewürzmischung nach Scappi; Eine Mischung für alle Zwecke; Starke Mischung; Pulver des Herzogs; Süße Gewürzmischung für alle Zwecke; Hypocras-Pulver Zerkleinern der Gewürze; Säuerungsmittelweiterlesen