Aus dem Inhalt von „Kennzeichnung von Backwaren“: * Basiswissen* Allgemeine Kennzeichnung nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV)* Zusatzstoffkenntlichmachung* Preisangabenverordnung* Gentechnik-Kennzeichnung* Nährwertkennzeichnung-Verordnung (NKV)* Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (HCVO)* Praxisbeispiele* Änderung durch Literaturhinweise/Adressen* Wissenskontrolleweiterlesen