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Kiel kocht. Lebensmittelerzeugung, Ernährung und Esskultur im 19. und 20. Jahrhundert

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Die Kieler Ernährungsgeschichte umfasst mehr als Sprotten und Fischbrötchen: Der Wandel von Lebensmitteln und Ernährungsweisen in der wachsenden Großstadt und die Entwicklung der Küche vom offenen Herdfeuer bis zur Mikrowelle werden in dieser Publikation verbunden mit Aspekten der örtlichen Nahrungsmittelindustrie und des Handels und dabei zugleich in den allgemeinen zeit- und kulturgeschichtlichen Kontext gestellt. Neben zahlreichen historischen Fotografien, die den geschichtlichen Abriss illustrieren, dokumentieren 72 Sammlungsobjekte des Kieler Stadt- und Schifffahrtsmuseums aus über 200 Jahren die Entstehung und Ausprägung einer urbanen Esskultur nicht nur in Kiel.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-86935-353-1 / 978-3869353531 / 9783869353531

Verlag: Verlag Ludwig

Erscheinungsdatum: 21.11.2018

Seiten: 256

Auflage: 1

Foto(s) von Matthias Friedemann
Beiträge von Sonja Kinzler, Jens Mecklenburg, Julian Freche, Sandra Scherreiks, Katrin Seiler-Kroll
Herausgegeben von Doris Tillmann

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