Das Buch stellt die Grundlagen der Kühl- und Gefrierhaustechnik, wie die aktuelle Situation, Kennzahlen, Umgebungsbedingungen und die Bauphysik, vor. Technische Aspekte, wie die Architektur, Isolierung, Energiefragen sowie die Kälteerzeugung und -Verteilung werden erläutert. Daraus werden Annahmen, Anforderungen an die Qualität und Organisation sowie Zuständigkeiten beim Entwurf des idealen Kühlhauses abgeleitet. Abgerundet wird das Thema durch Ausführungen zu Verwaltung und Betrieb, Planungskosten, Investitionen, Vorschriften und einem Überblick über den Kühlhausmarkt. weiterlesen