Noch Fragen? 0800 / 33 82 637

Le culture del cibo

Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

L’alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L’atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d’animo connessi all’affettività e all’esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell’era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all’analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell’esperienza vissuta dal soggetto. weiterlesen

Elektronisches Format: PDF

Sprache(n): Italienisch

ISBN: 978-88-470-5447-9 / 978-8847054479 / 9788847054479

Verlag: Springer Italia

Erscheinungsdatum: 11.10.2013

Seiten: 80

Herausgegeben von Antonio Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo

15,28 € inkl. MwSt.
Fixed Retail Price
kostenloser Versand

lieferbar - Lieferzeit 10-15 Werktage

zurück