Noch Fragen? 0800 / 33 82 637

Leaf to Root

Alles vom Gemüse essen

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-03800-904-7 / 978-3038009047 / 9783038009047

Verlag: at Verlag

Erscheinungsdatum: 10.10.2016

Seiten: 320

Auflage: 8

Konzeption von Stefan Haas
Foto(s) von Sylvan Müller
Autor(en): Esther Kern, Pascal Haag

58,00 € inkl. MwSt.
kostenloser Versand

lieferbar - Lieferzeit 10-15 Werktage

zurück