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Lebensmittel Lexikon

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Das umfassendste deutschsprachige Lexikon über Lebensmittel!   Mit über 16.000 Stichwörtern, 90.000 Querverweisen und 8.000 Formeln, Tabellen und Abbildungen. Seit fast 40 Jahren ist das „Lebensmittel-Lexikon“ die unverzichtbare Wissensquelle für höchste fachliche Ansprüche. Es umfasst das komplette, aktuelle Grundwissen über Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe und ihre ernährungsphysiologische Wirkung.   weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-89947-165-6 / 978-3899471656 / 9783899471656

Verlag: Behr's GmbH

Erscheinungsdatum: 14.06.2005

Seiten: 2134

Auflage: 4

Herausgegeben von Waldemar Ternes, Alfred Täufel, Liselotte Tunger, Martin Zobel, Prof. Dr. Waldemar Ternes, Prof. Dr. Martin Zobel

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