Angesichts weltweiter Lebensmittelkrisen ist es unerlässlich, das erreichte hohe Niveau der Qualität und der Unbedenklichkeit von Lebensmitteln zu wahren und es zu verbessern. Dies kann durch die Einhaltung der strengen Regeln der Codex-Alimentarius-Standards erreicht werden. Der "Codex-Alimentarius" trägt somit dazu bei, dass die Sicherheit der Erzeugnisse in allen Stufen der Lebensmittelkette international gewährleistet wird. Die Bröschüre enthält die übersetzten Bestimmungen, die bis zur 49. Sitzung vom Codex-Komitee für Lebensmittelzusatzstoffe verabschiedet wurden. Sie betreffen: Zulassung der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen Lebensmittelkategorisierung Codex-Klassennamen Internationales Nummerierungssystem Festlegung von zulässigen Höchstmengen für Zusatzstoffe in Lebensmittelnweiterlesen