Diese ca. 450 Lernkarten decken die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft umfassend ab. Inhalt: Technologie Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz, Hygiene Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung Büroorganisation und Kommunikation Küchenbereich Herstellen von Suppen und Soßen - Klare und gebundene Suppen Herstellen von Suppen und Soßen - Soßen Zubereitung von Fisch-, Schal- und Krustentieren Fleisch und Innereien Wild und Geflügel Molkereiprodukte und Eier Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen Süßspeisen Speisenfolge Warenwirtschaft Bedarfsermittlung, Einkauf, Lagerhaltung, Büroorganisation und -kommunikation Wareneinsatz, Kalkulationweiterlesen