Ziel des Lehrbuches ist es, aufbauend auf einem integrativen und ganzheitlichen Marketingverständnis die grundlegenden strategischen und operativen Gestaltungskomplexe des Marketing-Managements in der Hotellerie, und neu in dieser Auflage auch in der Gastronomie, mit Blick auf die aktuellen Herausforderungen der Branche darzustellen. weiterlesen