Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte
Band 2: Milch und Milchprodukte
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
Aus dem Inhalt von „Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte“:
- Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis
- Starterkulturen für Milcherzeugnisse
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