Die Apfelsaftherstellung ist eine wohlbedachte Reihenfolge technologischer Maßnahmen, die zum Ziel haben, aus Äpfeln die wertvollen, wohlschmeckenden, genießbaren und erwünschten Inhaltsstoffe zu gewinnen und bestens verpackt dem Verbraucher zu präsentieren. Damit gelingt es, wertvolle Produkte aus Früchten nicht nur herzustellen, sondern sie auch über längere Zeit genussvoll zu erhalten und dies so effektiv, dass ein wirtschaftlicher Gewinn aus diesem Tun resultieren wird. Denn der Kunde entscheidet letztendlich über den Erfolg unserer Bemühungen. Ein Lehrbuch mit den aktuellen Informationen ist für den wissbegierigen Praktiker in der zunehmend automatisierten Produktion unverzichtbar. Das Buch soll Schülern, Studenten, Facharbeitern, Meistern und Ingenieuren dienen. Es soll helfen, die vielen Fragen „Wie funktioniert das?“, „Gibt es eine Alternative zu dem Verfahren?“ und „Kann ich in meinem Betrieb etwas besser machen?“ zu beant-worten. Das Buch soll Hintergründe der modernen Apfelsafttechnologie beleuchten ohne sich in zu tiefe wissenschaftliche Details zu verstricken.weiterlesen