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More than Beef, Pork and Chicken – The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-3-030-05483-0 / 978-3030054830 / 9783030054830

Verlag: Springer International Publishing

Erscheinungsdatum: 18.02.2019

Seiten: 416

Auflage: 1

Herausgegeben von Fidel Toldrá, José Manuel Lorenzo, Paulo Munekata, Francisco J. Barba, Paulo E. S. Munekata

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