Köchin und Autorin Ikrame El Bouayadi präsentiert in diesem Buch mit über 60 Rezepten und zahlreichen Variationen die aromatische Welt des Orients - alles rein pflanzlich. Die orientalische Küche ist häufig von Natur aus schon vegan – andere Rezepte hat Ikrame El Bouayadi vegan neu interpretiert. Dabei dienen die traditionellen Familienrezepte ihrer Mutter Fatima als Inspiration. Fatima selbst wirkte in der Erstellung des Buchs als tatkräftige Ratgeberin und Kritikerin, um die Authentizität der Neuinterpretationen sicher zu stellen. Von Hummus, Falafel und Seksou (Gemüsecouscous) bis hin zu Iwzan Imamez (Gerstensuppe) oder Ghribia (Sesam-Zimt-Gebäck): Mit »Orient Vegan« entdecken Leser:innen die wohltuenden Geheimnisse dieser köstlichen Küche. Denn: Die Gerichte schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gesund. Zu jedem Rezept gibt die Autorin wissenswerte Infos zu den verwendeten Lebensmitteln, zu ihren Nährstoffen und ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Und auch ihre Mutter meldet sich mit Zubereitungstipps und kleinen Geschichten zu jedem Rezept zu Wort. Das Buch ist gegliedert in 6 Kapitel: - Brote und Fladen - Vorspeisen - Hauptgerichte und Suppen - Beilagen - Süßspeisen - Getränke Rezepte wie Zaalouk (Auberginensalat), Harira (Kichererbsensuppe), Maakouda (Kartoffeltaler) und Baghrir (Pfannkuchen mit »tausend Löchern«) lassen sich entweder zu ganzen Menüs zusammenstellen oder ergeben einzeln »einfach nur« eine besondere Mahlzeit. Viele Rezepte sind für unterschiedliche Zubereitungsmethoden konzipiert und enthalten Anweisungen für beispielsweise Pfanne, Ofen und Dampfgarer. So braucht es nicht viel, um eine kulinarische Reise in eine sagenumwobene Region zu unternehmen!weiterlesen