Gehaltvolle Pestos, die einfach allen schmecken! Der Klassiker besteht aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl. Doch 'Pesto' heisst einfach 'zerstossen' und ist alles, was an delikaten Zutaten im Mörser zu einer Sauce zubereitet werden kann, ganz ohne Kochen. Die Rezepte sind eine Mischung aus bekannten und neuen Zutatenkombinationen. Vor allem aber lässt der Autor Raum für eigene kulinarische Ideen, denn nach seiner Meinung ist die Freiheit die wahre Freude in der Küche. Er serviert nebst klassischem Basilikumpesto eine japanische Variante mit Miso, eine mexikanische mit Chipotle-Chilis, aber auch Ingwer- Schokoladen-Pesto, Kokos-Pekannuss-Pesto. Pestos sind einfach aus frischen Zutaten herzustellen und für Mahlzeiten und Aperos eine krönende Bereicherung.weiterlesen