Der Abstractband umfasst 195 Kurzfassungen von Vorträgen und Postern des 52. Wissenschaftlichen Kongresses der DGE, der vom 11. bis 13. März 2015 an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg zum Thema „Ernährung und Umwelt - Determinanten unseres Stoffwechsels“ stattfand. Weitere Themenschwerpunkte waren Physiologie und Biochemie der Ernährung, Lebensmittelwissenschaft, Ernährungsmedizin, Epidemiologie, Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsverhalten, Public Health Nutrition, Ernährungsberatung, Ernährungsbildung und die Nationale Verzehrsstudie (NVS).weiterlesen