Der Abstractband umfasst die 155 Kurzfassungen von Vorträgenund Postern des Wissenschaftlichen Kongresses, der am 8. und 9. März 2007 an der Universität Halle-Wittenberg unter dem zentralen Thema "Ernährung - Chancen und Risiken im 21. Jahrhundert" stattfand. Weitere Schwerpunkte bildeten präventive Wirkungen von Nährstoffen, molekulare Mechanismen ernährungsmitbedingter Krankheiten, Ernährungsmedizin/-epidemiologie sowie Ernährungsphysiologie/-pathophysiologie.weiterlesen