Seit Anfang 2001 ist die quantitative Mengenkennzeichnung von Zutaten Pflicht. Zahlreiche Autoren geben Hinweise zu diversen Lebensmittelprodukten aus den Bereichen Backwaren, Fleisch, Feinkost, Milch u. a. Damit ist dieses Buch die ideale Lösungshilfe für die korrekte Mengenbezeichnung und empfiehlt sich insbesondere für Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie und der Lebensmittelüberwachung. Aus dem Inhalt von „QUID - Mengenkennzeichnung von Zutaten“: * Gesetzliche Regelungen* Gesetzesinterpretation* QUID und Nährwertkennzeichnung* Einzelne Lebensmittelgruppenweiterlesen